طريقة عمل الطحينة الجاهزة في المنزل، الطحينة هي من أكثر المكملات الغذائية شيوعاً في المطابخ حول العالم، وهي مكونة أساساً من السمسم المحمص وزيت الزيتون. إنها تستخدم في العديد من الأطباق والوصفات، وتعتبر مصدراً ممتازاً للبروتين والدهون الصحية والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. هنا سنقدم لكم مقالاً شاملاً حول طريقة عمل الطحينة الجاهزة.
مكونات الطحينة الجاهزة:
- السمسم المحمص: هو المكون الرئيسي في الطحينة الجاهزة. يجب استخدام السمسم المحمص جيداً للحصول على نكهة غنية.
- زيت الزيتون: يستخدم زيت الزيتون لمنح الطحينة نسيجها الكريمي ولإضافة نكهة زيتية لذيذة.
- عصير الليمون: يضاف عصير الليمون لإضافة نكهة حمضية ولتوازن نكهة السمسم.
- ثوم: يمكن إضافة الثوم لتعزيز النكهة، ولكن يمكن تركه إذا كنت لا تحبون طعم الثوم.
- ملح: يستخدم الملح لتحسين النكهة وتوازن النكهات.
شاهد أيضا: طريقة عمل سلطة الجرجير الصحية
خطوات عمل الطحينة الجاهزة:
- تحميص السمسم: يجب بدايةً تحميص السمسم بلطف على مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ويبدأ في الانتفاخ قليلاً. هذا يمكن أن يستغرق حوالي 5-10 دقائق. يجب تحريك السمسم بين الحين والآخر لضمان تسويته بشكل متساوٍ.
- طحن السمسم: بمجرد تحميص السمسم، يتم وضعه في مطحنة الطحن الكهربائية. يمكنك أيضاً استخدام مدقة يدوية إذا لم يكن لديك مطحنة. يتم طحن السمسم حتى يصبح مسحوقاً ناعماً.
- إضافة باقي المكونات: يتم وضع السمسم المطحون في وعاء، ثم يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح وفقًا للذوق. يمكن تعديل كمية هذه المكونات حسب الرغبة الشخصية.
- الخلط: يتم خلط جميع المكونات جيداً في الوعاء باستخدام مضرب يدوي أو محضر طعام حتى تصبح الطحينة ناعمة ومتجانسة.
- التذوق والتعديل: يمكنك تذوق الطحينة وإضافة المزيد من الليمون أو الملح أو الثوم حسب الحاجة لتحقيق النكهة المثالية.
- تقديم الطحينة: يمكن تقديم الطحينة مباشرة كمكمل غذائي أو كمكون في وصفات متعددة. تستخدم غالباً كصلصة أو مزيج في العديد من الأطباق الشرقية والمتوسطية.
شاهد: طريقة عمل سلطة بطاطس عيدان
احتياطات:
- يجب تخزين الطحينة في عبوة محكمة الإغلاق في الثلاجة للمحافظة على جودتها وطعمها.
- يمكن أن تكون الطحينة الجاهزة عرضة للفصل بين الزيت والسمسم بمرور الوقت، لذا يجب تقليبها قبل الاستخدام.
- يمكن تخصيص نكهة الطحينة بإضافة مكملات أخرى مثل البابريكا أو الكمون أو الفلفل الحار وفقاً للذوق الشخصي.
ختاماً
إعداد الطحينة الجاهزة في المنزل هو عملية بسيطة ولذيذة في المنزل بطرق بسيطة جداً.
